https://ashlarrestaurant.com Berita Kuliner, Restoran, dan UMKM F&B Indonesia id Sat, 14 Nov 2026 23:51:38 +0700 https://ashlarrestaurant.com/artikel/taco-borracho-tutup-permanen-restoran-meksiko-di-grand-rapid.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/taco-borracho-tutup-permanen-restoran-meksiko-di-grand-rapid.html Sat, 14 Nov 2026 23:51:32 +0700 Restoran Taco Borracho yang terletak di Grand Rapids, Michigan, Amerika Serikat, secara resmi mengumumkan penutupan operasionalnya. Pemilik menyampaikan keputusan ini melalui media sosial dengan menyertakan pesan "challenging times" sebagai alasan utama berhentinya usaha tersebut. Taco Borracho merupakan restoran yang menyajikan hidangan khas Meksiko di kawasan Grand Rapids. Berdasarkan pengumuman https://ashlarrestaurant.com/artikel/chef-travis-swikard-raih-pengakuan-internasional-sebagai-tok.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/chef-travis-swikard-raih-pengakuan-internasional-sebagai-tok.html Sat, 14 Nov 2026 23:13:42 +0700 Travis Swikard, seorang chef lokal San Diego, berhasil meraih pengakuan sebagai salah satu "Power Player" dalam industri fine dining internasional setelah namanya masuk dalam daftar yang dirilis oleh Robb Report pada Kamis malam WIB. SAN DIEGO, Amerika Serikat — Nama Travis Swikard kini tercatat dalam daftar tokoh berpengaruh di industri fine dining. Media kuliner kelas atas Robb Report menobatkan https://ashlarrestaurant.com/artikel/ekspor-minyak-sawit-indonesia-diprediksi-turun-pada-2027.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/ekspor-minyak-sawit-indonesia-diprediksi-turun-pada-2027.html Sat, 14 Nov 2026 20:37:25 +0700 Gabungan Pengusaha Kelapa Sawit Indonesia memproyeksikan ekspor minyak sawit nasional bakal turun 12,27% menjadi 29,73 juta ton pada 2027. Penurunan ini dipicu berbagai tantangan global dan domestik yang memengaruhi produksi serta permintaan komoditas andalan Indonesia. GAPKI merilis proyeksi tersebut dalam konteks kondisi terkini industri sawit nasional. Penurunan ekspor tahun depan ini menjadi p https://ashlarrestaurant.com/artikel/bioskop-pertama-labuan-bajo-resmi-beroperasi-warga-dan-wisat.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/bioskop-pertama-labuan-bajo-resmi-beroperasi-warga-dan-wisat.html Sat, 14 Nov 2026 19:35:55 +0700 Labuan Bajo kini memiliki bioskop pertama yang resmi beroperasi. Fasilitas hiburan ini memungkinkan warga lokal dan wisatawan yang sedang berlibur di kawasan wisata premium NTT itu untuk menikmati film-film terbaru tanpa harus berpergian ke kota besar. Labuan Bajo, kota pelabuhan yang dikenal sebagai gerbang menuju Taman Nasional Komodo, kini resmi memiliki fasilitas hiburan modern. Pengoperasian https://ashlarrestaurant.com/artikel/restoran-memphis-sajikan-ramen-buatan-sendiri-dengan-sentuha.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/restoran-memphis-sajikan-ramen-buatan-sendiri-dengan-sentuha.html Sat, 14 Nov 2026 18:02:33 +0700 Sebuah restoran di Memphis, Amerika Serikat, menghadirkan ramen buatan tangan dengan sentuhan kuliner Southern Amerika. Konsep ini memadukan tradisi kaldu Jepang yang kaya dengan bahan-bahan khas selatan Amerika, menciptakan pengalaman kuliner fusion yang unik. Apa yang Membuat Ramen Sentuhan Selatan Ini Berbeda? Restoran ini membedakan dirinya dengan membuat ramen dari awal secara lengkap, mulai https://ashlarrestaurant.com/artikel/iqiyi-fokus-produksi-konten-lokal-untuk-penonton-indonesia.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/iqiyi-fokus-produksi-konten-lokal-untuk-penonton-indonesia.html Sat, 14 Nov 2026 16:45:23 +0700 Platform streaming asal Tiongkok, iQIYI, menyatakan komitmennya untuk memperluas produksi konten lokal yang ditujukan khusus bagi penonton Indonesia. Langkah ini dilakukan sebagai respons terhadap meningkatnya minat masyarakat Indonesia terhadap konten digital yang relevan secara budaya dan bahasa. Platform streaming asal Tiongkok, iQIYI, menyatakan komitmennya untuk memperluas produksi konten lok https://ashlarrestaurant.com/artikel/xu-kai-terharu-terima-ribuan-surat-dari-penggemar-indonesia.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/xu-kai-terharu-terima-ribuan-surat-dari-penggemar-indonesia.html Sat, 14 Nov 2026 15:37:32 +0700 Aktor Tiongkok Xu Kai mengaku terharu setelah menerima ribuan surat dari penggemar setianya di Indonesia. Kedatangannya ke Yogyakarta pada November 2026 menuai respons luar biasa dari komunitas penggemarnya yang telah menanti kehadiran sang idola selama bertahun-tahun. Xu Kai, yang dikenal luas melalui serial drama Tiongkok seperti "The Legend of Xiao Yao" dan "The Legend of Fuyao", mengunjungi Yo https://ashlarrestaurant.com/artikel/umkm-kuliner-bergulat-dengan-persaingan-ketat-dari-pemain-be.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/umkm-kuliner-bergulat-dengan-persaingan-ketat-dari-pemain-be.html Sat, 14 Nov 2026 14:48:48 +0700 Pelaku usaha kuliner berskala mikro dan kecil di Indonesia menghadapi tekanan semakin berat seiring masuknya pemain bermodal besar ke segmen pasar yang sama. Kondisi ini berpotensi menggerus pangsa usaha yang selama ini menjadi ruang gerak utama pelaku UMKM di sektor makanan dan minuman. Usaha kuliner berbasis UMKM selama ini menjadi tulang punggung ekonomi domestik di sektor makanan dan minuman. https://ashlarrestaurant.com/artikel/first-watch-rilis-menu-eksklusif-mobile-untuk-hari-kerja.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/first-watch-rilis-menu-eksklusif-mobile-untuk-hari-kerja.html Sat, 14 Nov 2026 14:21:00 +0700 First Watch, rantai restoran Amerika Serikat, mengumumkan peluncuran menu baru yang hanya tersedia melalui aplikasi mobile pada hari kerja. Menu ini dirancang untuk menarik konsumen muda yang lebih nyaman memesan melalui perangkat digital. First Watch resmi mengumumkan menu weekday mobile-exclusive tersebut pada Kamis (12/11/2026). Inisiatif ini menjadi bagian dari strategi transformasi digital ra https://ashlarrestaurant.com/artikel/franchise-papa-john-s-di-as-ajukan-pailitchapter-11.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/franchise-papa-john-s-di-as-ajukan-pailitchapter-11.html Sat, 14 Nov 2026 14:06:03 +0700 Seorang pengelola waralaba Papa John's di Amerika Serikat resmi mengajukan perlindungan kepailitan Chapter 11, langkah yang menyoroti tantangan berat yang tengah melanda industri restoran cepat saji di negara tersebut. Sebuah pengelola waralaba Papa John's di Amerika Serikat baru saja mengajukan perlindungan kepailitan Chapter 11. Langkah ini terjadi kemarin waktu setempat dan menjadi peringatan b https://ashlarrestaurant.com/artikel/gibran-mundur-dari-jabatan-dinamika-politik-indonesia-berges.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/gibran-mundur-dari-jabatan-dinamika-politik-indonesia-berges.html Sat, 14 Nov 2026 11:47:08 +0700 Pengunduran diri Gibran Rakabuming Raka dari jabatannya memicu gelombang reaksi publik dan memunculkan spekulasi tentang arah baru politik nasional. Keputusan ini dinilai sebagai momen penting dalam dinamika kekuasaan di Indonesia. Gibran Rakabuming Raka resmi mengajukan pengunduran diri dari jabatannya beberapa waktu lalu. Keputusan tersebut disampaikan secara langsung kepada institusi terkait da https://ashlarrestaurant.com/artikel/indonesia-dan-singapura-perkuat-kerja-sama-pertukaran-data-p.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/indonesia-dan-singapura-perkuat-kerja-sama-pertukaran-data-p.html Sat, 14 Nov 2026 08:09:12 +0700 Indonesia dan Singapura sepakat mempererat kerja sama pertukaran data perpajakan untuk memberantas praktik underinvoicing dalam transaksi lintas batas. Kolaborasi ini diharapkan meningkatkan transparansi perpajakan antara kedua negara dan mengoptimalkan penerimaan negara dari sektor perpajakan internasional. Indonesia dan Singapura resmi memperkuat kerja sama dalam pertukaran data perpajakan. Kese https://ashlarrestaurant.com/artikel/tren-coffee-shop-di-palu-semakin-marak-pemetaan-pasar-jadi-k.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/tren-coffee-shop-di-palu-semakin-marak-pemetaan-pasar-jadi-k.html Sat, 14 Nov 2026 05:06:49 +0700 Pertumbuhan coffee shop di Palu menunjukkan tren signifikan dalam sektor kuliner kopi. Pemilik Zuri Kopi menekankan pentingnya pemetaan pasar sebagai strategi utama untuk bertahan di tengah persaingan yang semakin ketat. Coffee shop kini menjamur di berbagai sudut Kota Palu, Sulawesi Tengah. Fenomena ini mencerminkan perubahan pola konsumsi masyarakat yang mulai menggemari budaya kopi modern. Pert https://ashlarrestaurant.com/artikel/tempe-dari-fermentasi-kedelai-sederhana-menjadi-ikon-kuliner.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/tempe-dari-fermentasi-kedelai-sederhana-menjadi-ikon-kuliner.html Sat, 14 Nov 2026 04:10:53 +0700 Tempe merupakan produk fermentasi kedelai yang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia selama berabad-abad. Proses pembuatannya yang sederhana melalui fermentasi menggunakan rhizopus menghasilkan makanan bergizi tinggi yang kini diakui dunia sebagai warisan kuliner nusantara. Proses pembuatan tempe bermula dari kedelai yang direndam, dikupas, lalu direbus dan didinginkan. Setel https://ashlarrestaurant.com/artikel/tips-keamanan-pangan-dari-koki-profesional-untuk-dapur-rumah.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/tips-keamanan-pangan-dari-koki-profesional-untuk-dapur-rumah.html Sat, 14 Nov 2026 02:54:03 +0700 Menjelang Thanksgiving, para koki profesional membagikan panduan keamanan pangan bagi memasak di dapur rumah, mencakup penanganan bahan mentah, sanitasi, dan penyimpanan makanan yang aman untuk mencegah keracunan makanan saat perayaan. Para koki restoran profesional membagikan panduan penting bagi masyarakat yang memasak Thanksgiving di rumah. Dengan tradisi berkumpul dan menyantap hidangan bersam https://ashlarrestaurant.com/artikel/lemang-warisan-kuliner-nusantara-yang-tak-terpisahkan-dari-t.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/lemang-warisan-kuliner-nusantara-yang-tak-terpisahkan-dari-t.html Sat, 14 Nov 2026 02:36:49 +0700 Lemang merupakan kuliner tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dan santan, dimasak dalam bambu dengan api terbuka, serta sarat akan nilai budaya dan gotong royong masyarakat Nusantara. Lemang telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat Nusantara selama berabad-abad. Makanan khas Minangkabau dan Melayu ini tidak sekadar menjadi hidangan, melainkan simbol kebersamaan https://ashlarrestaurant.com/artikel/strategi-9-restoran-kurangi-ketergantungan-konsumen-pada-har.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/strategi-9-restoran-kurangi-ketergantungan-konsumen-pada-har.html Sat, 14 Nov 2026 00:22:56 +0700 Sembilan restoran besar di Amerika Serikat tengah menggeber inovasi menu sebagai strategi mengurangi ketergantungan konsumen terhadap penawaran harga murah. Pendekatan ini mencakup penyesuaian porti, strategi bundling, dan variasi hidangan yang menggeser fokus konsumen dari harga ke pengalaman bersantap. Sembilan restoran besar di Amerika Serikat tengah menggeber inovasi menu sebagai strategi meng https://ashlarrestaurant.com/artikel/harga-tidak-bulat-lebih-efektif-dorong-penjualan-porsi-kecil.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/harga-tidak-bulat-lebih-efektif-dorong-penjualan-porsi-kecil.html Fri, 13 Nov 2026 23:59:22 +0700 Penelitian terbaru dari Cornell Center for Hospitality Research mengungkap bahwa strategi harga non-bulat atau tidak bulat terbukti lebih efektif meningkatkan penjualan porsi kecil di restoran. Harga seperti Rp12.800 lebih menarik dibandingkan Rp13.000 dalam mendorong pelanggan memesan hidangan pembuka atau camilan. Penelitian yang dilakukan Mike Toms dan kolega dari Cornell Center for Hospitality https://ashlarrestaurant.com/artikel/target-ramalkan-tren-makanan-liburan-tambahkan-250-item-musi.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/target-ramalkan-tren-makanan-liburan-tambahkan-250-item-musi.html Fri, 13 Nov 2026 23:34:12 +0700 Target Corporation memperkenalkan lima tren makanan liburan utama untuk musim perayaan akhir tahun ini. Ritel asal Amerika Serikat itu juga menambah lebih dari 250 item musiman di gerainya. Langkah ini dilakukan untuk memenuhi permintaan konsumen yang terus meningkat jelang periode liburan. Target Corporation mengungkap lima tren makanan liburan utama yang diprediksi mendominasi musim perayaan akh https://ashlarrestaurant.com/artikel/pizza-inn-dan-pie-five-gagal-penuhi-ekspektasi-kinerja-kuart.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/pizza-inn-dan-pie-five-gagal-penuhi-ekspektasi-kinerja-kuart.html Fri, 13 Nov 2026 22:34:21 +0700 Merek restoran Pizza Inn dan Pie Five tercatat belum mampu memenuhi target ekspektasi pada kuartal pertama, berdasarkan laporan terbaru dari Nation's Restaurant News. Pizza Inn Holdings, perusahaan yang menaungi dua merek restoran pizza tersebut, menghadapi tantangan dalam mencapai proyeksi kinerja yang telah ditetapkan untuk periode kuartalan pertama. Kedua merek ini merupakan bagian dari portofo https://ashlarrestaurant.com/artikel/penggunaan-ai-di-papan-menu-restoran-picu-perdebatan-pelangg.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/penggunaan-ai-di-papan-menu-restoran-picu-perdebatan-pelangg.html Fri, 13 Nov 2026 21:32:31 +0700 Fenomena papan informasi restoran yang dipenuhi konten hasil generate kecerdasan buatan (AI) kini marak ditemukan. Sebagian pelanggan merasa terganggu dengan tampilan yang terasa robotis, sementara sebagian lainnya menganggapnya alat praktis untuk menyampaikan informasi dasar. Dalam beberapa waktu terakhir, papan pengumuman bertuliskan hasil generate AI mulai menjamur di berbagai restoran. Tulisan https://ashlarrestaurant.com/artikel/apakah-intuisi-bisnis-restoran-bisa-diukur-dan-diskala.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/apakah-intuisi-bisnis-restoran-bisa-diukur-dan-diskala.html Fri, 13 Nov 2026 20:50:35 +0700 Intuisi selama ini dianggap sebagai elemen tak terukur dalam bisnis restoran. Namun sebuah analisis terbaru menunjukkan bahwa proses pengambilan keputusan berbasis pengalaman ini sebenarnya dapat dikuantifikasi dan diterapkan secara sistematis untuk meningkatkan konsistensi layanan dan efisiensi operasional. Dalam dunia kuliner yang kompetitif, banyak pemilik restoran mengandalkan firasat atau pen https://ashlarrestaurant.com/artikel/barry-mcgowan-bangun-budaya-kegembiraan-di-restoran-brasil-f.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/barry-mcgowan-bangun-budaya-kegembiraan-di-restoran-brasil-f.html Fri, 13 Nov 2026 20:02:08 +0700 Barry McGowan, chief executive Fogo de Chão, membangun budaya kerja berbasis kesenangan melalui pelatihan karyawan, panggung musik langsung, dan keterlibatan langsung dengan tamu untuk menciptakan pengalaman bersantap yang berkesan. Pemilik dan operator restoran all-you-can-eat Brasil Fogo de Chão tengah mengukuhkan diri sebagai pemain utama dalam industri kuliner Amerika Serikat. Barry McGowan, c https://ashlarrestaurant.com/artikel/gelombang-baru-bisnis-kopi-lokal-pontianak-menarik-minat-pel.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/gelombang-baru-bisnis-kopi-lokal-pontianak-menarik-minat-pel.html Fri, 13 Nov 2026 19:19:37 +0700 Industri coffeeshop berbasis UMKM di Kota Pontianak menunjukkan pertumbuhan signifikan dalam beberapa waktu terakhir. Tren bisnis kopi lokal ini menarik perhatian generasi muda Pontianak untuk membuka usaha sendiri, meski diwarnai tantangan persaingan dan perubahan perilaku konsumen. Kota Pontianak, kota yang dikenal dengan landmark Equator Monument, kini tengah mengalami pergeseran dalam lanskap https://ashlarrestaurant.com/artikel/tiga-isu-besar-guncang-industri-restoran-as-akuisisi-kebangk.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/tiga-isu-besar-guncang-industri-restoran-as-akuisisi-kebangk.html Fri, 13 Nov 2026 16:43:43 +0700 Industri restoran di Amerika Serikat menghadapi tiga perkembangan signifikan secara bersamaan. Perusahaan Craveworthy Ventures resmi mengakuisisi konsep restoran baru, sementara franchisor Yum Brands kehilangan satu mitra usahanya akibat kebangkrutan. Di sisi lain, sektor kepegawaian restoran masih menunjukkan dinamika yang perlu diwaspadai pelaku industri. Industri restoran Amerika Serikat tengah https://ashlarrestaurant.com/artikel/raising-cane-s-ramaikan-momen-liburan-dengan-elf-on-the-shel.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/raising-cane-s-ramaikan-momen-liburan-dengan-elf-on-the-shel.html Fri, 13 Nov 2026 15:45:24 +0700 Raising Cane's ikut meramaikan musim liburan Natal tahun ini melalui kampanye bertema Elf on the Shelf di gerai-gerainya. Inisiatif ini menjadi bagian dari strategi restoran ayam tersebut untuk membangun keterikatan pelanggan selama periode liburan akhir tahun. Raising Cane's, jaringan restoran ayam yang berbasis di Amerika Serikat, turut ambil bagian dalam tradisi Natal populer melalui program El https://ashlarrestaurant.com/artikel/tempat-sarapan-baru-di-fort-lupton-hadir-terinspirasi-restor.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/tempat-sarapan-baru-di-fort-lupton-hadir-terinspirasi-restor.html Fri, 13 Nov 2026 15:00:23 +0700 Sebuah tempat sarapan baru baru saja dibuka di Fort Lupton, Colorado, dengan konsep yang sepenuhnya terinspirasi dari restoran milik ayahnya yang telah tutup. Pemilik baru ini ingin mengenang warisan kuliner keluarganya melaluihidangan-hidangan khas yang dulu disukai pelanggan restoran ayahnya. Sebuah tempat sarapan baru baru saja dibuka di Fort Lupton, Colorado, Amerika Serikat. Tempat ini hadir https://ashlarrestaurant.com/artikel/barry-mcgowan-membangun-budaya-kegembiraan-di-restoran-fogo-.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/barry-mcgowan-membangun-budaya-kegembiraan-di-restoran-fogo-.html Fri, 13 Nov 2026 06:57:52 +0700 Barry McGowan, pemimpin restoran Fogo de Chão, diketahui menerapkan pendekatan khusus dalam membangun budaya kerja yang positif di jaringan restoran Brazil tersebut. Metode kepemimpinan yang menekankan kebahagiaan karyawan menjadi sorotan dalam industri kuliner Amerika Serikat. Fogo de Chão merupakan jaringan restoran daging panggang khas Brazil yang beroperasi di berbagai kota besar Amerika Serik https://ashlarrestaurant.com/artikel/kolaborator-veteran-perhotelan-portland-buka-restoran-baru-d.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/kolaborator-veteran-perhotelan-portland-buka-restoran-baru-d.html Fri, 13 Nov 2026 06:36:42 +0700 Sekelompok profesional berpengalaman di sektor perhotelan Portland, Amerika Serikat, kini menggabungkan keahlian mereka untuk membuka restoran baru di kawasan Pearl District. Langkah ini muncul seiring pergeseran dinamika energi dan aktivitas di pusat kota Portland yang terus berubah. Para veteran perhotelan Portland resmi mengumumkan kolaborasi mereka untuk menghadirkan konsep kuliner baru di Pea https://ashlarrestaurant.com/artikel/ribuan-pelaku-usaha-di-aceh-tamiang-ajukan-banpres-umkm-rp-3.html https://ashlarrestaurant.com/artikel/ribuan-pelaku-usaha-di-aceh-tamiang-ajukan-banpres-umkm-rp-3.html Fri, 13 Nov 2026 05:38:16 +0700 Sedikitnya 1.700 pelaku usaha mikro di Kabupaten Aceh Tamiang mulai melengkapi persyaratan administratif untuk menerima Bantuan Presiden atau Banpres produktif tahap kedua sebesar Rp 3 juta per penerima. Aceh Tamiang — Program Banpres produktif untuk pelaku usaha mikro terus menunjukkan antusiasme tinggi di Kabupaten Aceh Tamiang. Data terbaru menyebutkan sekitar 1.700 pelaku UMKM di wilayah itu t